Mémoire de Projet de Fin d’Études au sein de la chocolaterie

Résumé Ce mémoire présente le projet intitulé « La réduction du taux de non-conformité produit de la ligne de Moulage Super Cavemil » qui s'est déroulé à la CCC. La démarche appliquée dans le cadre de ce projet s'articule en 5 phases qui se contractent dans l'acronyme DMAIC. Le premier chapitre est consacré à la présentation de la société en générale et le service d'accueil en particulier. Le deuxième chapitre est consacré à la présentation du problème, la méthodologie adoptée et la démarche poursuivie. La phase « Définir » permet de définir la relation liant les entrées des différents processus à leurs sorties et ce par le biais du diagramme SIPOC, de définir le processus, la ligne ainsi que le produit, prioritaires : sujets d'amélioration, de définir le projet à travers sa charte ainsi que le diagramme CTQ du produit prioritaire. La phase « Mesurer » est consacrée pour mesurer la performance actuelle du processus. La phase « Analyser » vient analyser les causes racines de la non-conformité en question. La phase « Innover » permet de dresser les pistes d'amélioration. La phase « Contrôler » aura l'objet de la réévaluation des actions mises en œuvre. Ce projet a permit à la CCC de décliner les causes majeures de la non-conformité du produit en question et sera le point de déclenchement de la réduction des pertes liées à d'autres produits. Abstract This memory presents the project « Reducing the rate of unconformity product of the Super Cavemil line » which took place in the CCC. The approach used in this project is divided into 5 phases that contract in the acronym DMAIC. The first step of the project is devoted to present the company in general and hosting service in particular. The second step is devoted to the definition of the scope of intervention: the process and the product which are subjects of improvement. The "Define" phase defines the relation between the inputs of the various processes and their outputs through the diagram's SIPOC to define priority process, line and product,: the improving subjects, to define the project through its charter and it's CTQ diagram of the priority product. The « Measure » phase is devoted to measure the current performance of the process.. The « Analyze » phase reveal the root causes of the unconformity. The « Innovation » phase develop ways to improve. The « Check » phase will be the revaluation of the implemented actions. This project allowed to the CCC to decline the major causes of unconformity of the concerned product and will be the trigger point of reducing losses of other products.