Votre choix sur les cookies : Nous utilisons des cookies pour assurer le bon fonctionnement de notre site ainsi que pour améliorer l'expérience publicitaire. Indiquez-nous votre choix d'utilisation des cookies ci-dessous.
D'origine bourguignonne, familier de traditions où les bons repas tiennent une place de choix dans la culture familiale, Jean Yves a toujours manifesté, quelle que soit sa situation, un goût prononcé pour la cuisine. Cuistot en famille, en refuge de montagne (celui de la Pointe Percée dans les Aravis, du Crêt du Poulet en Belledonne), cuistot pour les amis, cuistot à l’Auberge du Quai, restaurant qu’il ouvre à Grenoble pendant quelques temps avec son épouse Michèle à la fin des années 80,...
La cuisine n'est pas qu'un terrain d'exploits et de compétition où le plaisir et la réussite ne se mesureraient qu'à l'échelle de la performance ! La cuisine est d'abord une histoire de rencontres, d'obsession et de curiosité, une histoire de peines et de tristesse parfois, ou de facéties. Elle a besoin de sensibilité autant que de maîtrise du geste et des pesées, de bienveillance autant que d'autorité, de solitude aussi souvent que d'assemblée. La cuisine donne à rire ou à se fâcher, à envier ou à exécrer, à s'enthousiasmer ou à déprimer, c'est selon. Elle mène à l'excès, elle est parsemée d'erreurs et demande beaucoup d'humilité, elle tolère même d'afficher son humilité à l'excès ! La cuisine exige de la culture et du bon sens, de la mémoire et de la simplicité Dans tous les cas elle est inépuisable à raconter, quel que soit le côté par lequel on l'aborde.
Informations techniques
Nombres de pages : 416
Date de publication : 2021-03-05 10:53:33ISBN : 979-10-359-2453-9Bookelis