350 recettes de cuisine

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Genre : Cuisine
La cuisine est l'art d'apprêter les aliments ; de savoir choisir les substances qui concourent à leur composition ; de savoir en discerner les qualités et les côtés défectueux ou nuisibles ; de pouvoir, par une série de combinaisons qu'enseigne la...
 
Résumé
La cuisine est l'art d'apprêter les aliments ; de savoir choisir les substances qui concourent à leur composition ; de savoir en discerner les qualités et les côtés défectueux ou nuisibles ; de pouvoir, par une série de combinaisons qu'enseigne la théorie d'abord, qu'explique l'expérience ensuite, les rendre, par un judicieux emploi des aromates et assaisonnements, agréables au goût, conformes aux règles de l'hygiène, propres en un mot à l'entretien et à la conservation de la santé.
 
Informations techniques
Date de publication : 19/11/2018
Livre de type : Numérique
Numérique Bookelis

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